佐賀野菜が山のイタリアンと
マリアージュする空間

佐賀の新鮮な野菜を使用したパスタが名物のノック・クッチーナ・ボナ・イタリアーナ。総料理長がイタリアのピエモンテ州にて修行した経験を活かし、「山のイタリアン」を標榜し腕を振るう。

ランチでは、パスタ1,000本ノックと題して創作し続けるパスタを提供。佐賀をはじめとした四季折々の食材の新しい姿を魅せてくれる。彩りも綺麗でフォトジェニック。視覚、味覚、嗅覚といった五感に訴えかけ、唾液腺を刺激する。ディナーでは、ピエモンテ州特産のぶどうを使用したワインをリーズナブルに提供。ワインのつまみには、チーズや肉料理が多数提供される。

佐賀の食材をそのまま都心に持ってくるのではなく、都心のイタリアン料理店としてアレンジすること。佐賀では探すことが出来ない佐賀が、ここにある。

梶原政之総料理長のコメント

佐賀の食材は、レンコン、玉ねぎ、いちごやイチジク、佐賀海苔など、美味しい食材が多く、1年通して様々な食材が安定して供給されるので気に入っています。

ランチでは産直の佐賀野菜も使用した旬のパスタを、ディナーでは山のイタリアンを謳っているので、野菜と肉料理を楽しんでいただいた後、締めにパスタを食べていただきたいですね。カジュアルなイタリアンなので皆様気軽に楽しくお越しください！

使用佐賀産品

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